leifsdöttrar

Vanligtvis brukar jag (mellan dottern) baka bröd på söndagar men det har inte funnits tid för nått brödbak på länge men idag testade jag att baka ett bröd som jag inte har bakat förut. Jag och min sambo äter ganska mycket bröd och när vi båda började studera så upptäckte vi att det blir mycket billigare om man bakar sitt eget bröd och godare dessutom. Så det blir en del brödbakande för mig. Detta blev ett jätte gott bröd som jag tycker ni ska testa!

2 valnötsbröd. ugn 225-200º

25g jäst
5dl vatten
2msk olja
1 1/2 tsk salt
ca 100 g valnötter
3dl rågmjöl
9-10dl vetemjöl.

Dela jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt och rör ut jästen med lite av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet och de övriga ingredienserna. Arbeta ihop en smidig deg och låt den sedan jäsa övertäckt i ca 45 min.

Knåda sen degen lätt på bordet och dela den i 2 delar och forma till limpor. Låt dem sedan jäsa 30 min. sätt ugnen på 225º.

Snitta bröden innan du sätter in dem i ugnen. Samtidigt som du sätter in bröden ska du sänka värmen till 200º. Låt gräddas i ca 35-40 min.